制冷電器百科知識介紹

用于冷凍、冷藏物品和制作冷飲料的一類家用電器。主要有冰箱、冷凍箱、冷飲機、冰淇淋器、制冰機等。

發展史

1834年,美國人J.帕金斯在封閉系統中利用易揮發的乙醚液體氣化制冷,并獲得專利。這臺裝置由手動壓縮機、水冷式冷凝器和裝在液體冷卻器內的蒸發器組成。同年,L.W.賴特在英國研制成功用壓縮空氣膨脹法制冰的機器。1844年,美國醫生J.戈里首先將他研制的空氣式壓縮制冷機用于商業制冷和空氣調節中。

1855年,法國人F.卡雷設計成功二氧化硫吸收式和氨吸收式制冷機。1859年前后,他又設計了一臺用氨作為制冷劑,用水作為吸收劑的制冰機。1890年,蒸氣噴射和機械式蒸氣壓縮制冷裝置付諸實際使用,吸收制冷裝置也開始普及。

機械制冷初期,裝置龐大,價格高,效率低,使機械制冷的使用范圍受到限制。到1920年,少數家庭有了冰箱。從1930年開始,制冷裝置趨于小型化,效益更高,并采用新型安全的制冷劑,以及開發分馬力(小于1馬力)電動機,使制冷工業得到迅速的發展。

制冷原理

按照制冷方式分,主要有壓縮式制冷、吸收式制冷和熱電制冷(又稱半導體制冷)等。壓縮式制冷是利用壓縮機對封閉系統中的氣態制冷劑進行壓縮,制冷劑在循環流動中經過冷凝、干燥過濾、節流膨脹、蒸發,實現制冷功能。它可使用電動機或電磁振蕩作為動力。吸收式制冷是利用充入封閉系統中的氨、氫、水的連續擴散吸收作用實現制冷功能。它可以使用電、煤氣、煤油、液化石油氣、天然氣、太陽能等多種能源作為動力。熱電制冷是利用半導體材料的珀耳帖(Peltier)效應實現制冷功能。

冷飲機 制作冷飲料的制冷電器。采用電機壓縮式制冷原理制冷。壓縮機對充入系統內的制冷劑氟利昂作功,氟利昂在流動過程中發生相變,在蒸發器內液態制冷劑蒸發,吸收飲料的熱量;在冷凝器內氣態制冷劑被外界空氣(或水)冷卻而液化,放出熱量。如此不斷循環,使飲料降溫。 冷飲機有浸漬式、噴射式等。噴射式是冷飲機的代表機型(圖1 )。 

制冷電器,它由貯罐、噴射泵組件、制冷系統、溫度控制器等組成。噴射泵自貯罐底部吸入飲料,沿噴淋管送至貯罐上部,噴灑在筒形換熱器頂面上,對飲料進行冷卻。當飲料溫度降到設定溫度時,溫度控制器斷開電路,冷飲機停止工作。噴射式冷飲機的容量一般為15~50l,飲料冷卻溫度1~7℃,壓縮機輸出功率100~250W。

冰淇淋器 制作冰淇淋的制冷電器。有帶制冷系統和不帶制冷系統之分。前者多用于冷飲服務業,后者多用于家庭。兩者都是在邊冷卻、邊攪拌的過程中制取冰淇淋。

不帶制冷系統的冰淇淋器有兩種:①用碎冰冷卻的冰淇淋器。設有內、外兩個金屬圓筒,外筒外壁敷設隔熱層,內筒中盛放預先配制好的冰淇淋液,內外筒之間的環狀空間由人工鋪裝食鹽、水和足夠多的碎冰塊,由于食鹽降低了溶液的冰點,所以,鹽水溶液溫度保持在0℃以下,使之與內筒壁間有良好的換熱。制作冰淇淋時,用一臺微電機通過減速機構帶動攪拌器,在內筒中以低速攪拌冰淇淋液。由于冰淇淋液的熱量不斷被冷鹽水吸收,溫度逐漸降低,最后形成由冰的晶粒、空氣和液體組成的松軟的冰淇淋。②在冰箱冷凍室內冷卻的冰淇淋器。只設一個盛放冰淇淋液的金屬圓筒,圓筒中盛放預先配制好的冰淇淋液,裝好攪拌器,微電機通過減速機構帶動攪拌器低速攪拌冰淇淋液,其熱量不斷被冷凍室蒸發器吸收,溫度逐漸降低,待冰淇淋液凍結到一定硬度,裝在內部的彈簧機構動作,使微電機停止轉動,制成冰淇淋。

制冰機 制作食用冰塊的制冷電器。按冰塊的成形方式,分為冰模成形式制冰機(圖2)、螺旋送進式制冰機和板狀冰式制冰機幾種。制冰機的制冰能力以24小時制冰的千克數表示,通常,制冰能力40kg以下的為小型機,40~110kg的為中型機,110kg以上的為大型機。冰塊重25g左右。 ①冰模成形式制冰機。制冰時,水泵從水槽吸水,通過均勻分布的噴水嘴  圖2,將水由下向上噴灑在倒置的冰模模腔(蒸發器)內,使部分水凍結在冰模上,另一部分水回流到水中。經過不斷噴水、結冰,冰模中的冰層厚度逐漸增加。當冰模結滿冰時,時間繼電器動作,斷開壓縮機和水泵電源,脫模電熱器電源接通,對冰模加熱,使凍結在冰模內的冰塊表面融化,并在重力作用下,自動落入貯冰槽中。然后,時間繼電器按照預先設定的時間斷開脫模電熱器電源,并接通壓縮機和水泵電源,再次開始制冰。冰模成形式制冰機體積小,制冰效率高,但蒸發器結構及供水系統比較復雜。 ②螺旋送進式制冰機。這種制冰機的蒸發器為螺旋筒狀,當電動機帶動減速機構使螺旋緩慢轉動時,供水系統提供的凈水也同時被螺旋向上推進,并在推送過程中逐漸被冷卻而凍結。到螺旋筒的最上端,水被凍成硬冰,通過切割機構,將硬冰切割成冰塊。螺旋送進式制冰機結構復雜,但制冰效率很高。 ③板狀冰式制冰機。制冰原理與冰模成形式制冰機相同。它采用平板式蒸發器制作板狀冰。當冰板厚度達到規定值時,利用壓縮機排出的高溫高壓制冷劑氣體使冰板表面融化,繼而滑落到電熱絲切割柵中,被切割成冰塊。板狀冰式制冰機的供水制冰系統較簡單,使用維修方便,所制冰塊透明度高。


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冰箱知識講解:制冷劑都有哪些作用?

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2016年03月31日

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